Cristián Correa — el chef detrás de cada plato

Hace más de 26 años que Cristián mete las manos en la masa. Pasó por Agua Restaurant —elegido entre los 50 mejores restaurantes del mundo por Condé Nast Traveller— y siguió como chef corporativo del grupo Comer y Beber, donde inauguró Restaurant Mestizo. En el camino compartió fogones con grandes nombres de la cocina mundial: trabajó junto a la chef catalana Montse Estruch y vivió una temporada en Per Se, el restaurante neoyorquino de Thomas Keller. En el Wine & Food Festival de Cancún compartió escenario con Ferrán Adrià.

También representó a Chile en escenarios memorables: la inauguración de la muestra mapuche en el Museo de Beijing, cenas de Estado en Nueva Delhi y Dubái, y muestras gastronómicas de ProChile en Nueva York y Londres.

Desde 2012 es dueño y chef ejecutivo de Restaurante Mulato, su cocina de mercado en Santiago. Por el camino sumó Comedor Central, en plena Plaza de Armas, y La Boca, en Chicureo.

Hoy esa misma técnica y oficio están en cada plato de Flor de Cocina. Cocina, abate y sella al vacío cada preparación con el método Cook & Chill — la misma precisión de la alta cocina, lista para el freezer.